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A pseudo-estepe, ou estepe cerealífera, é um agro-sistema composto por um mosaico de campos de cereais, recém-lavrados ou em pousio, estes últimos utilizados como pastagens. Este sistema agrícola de rotação foi desenvolvido para tirar o melhor proveito da terra. É uma paisagem aberta, dominada por plantas herbáceas, onde as árvores e arbustos surgem na paisagem como pequenos apontamentos esporádicos. Esta paisagem semi-natural depende do homem para a sua manutenção mas apresenta um elevado valor ecológico. A sua conservação é de extrema importância para muitas espécies de aves estepárias, algumas ameaçadas à escala global, das quais se destacam a abetarda, o sisão e o cortiçol-de-barriga- preta. A pseudo-estepe é também habitada por pequenos mamíferos, répteis e até algumas espécies de anfíbios, como o sapo-comum, mais tolerantes a ambientes secos. As lebres são outro exemplo, confiando na sua pelagem mimética para se camuflarem no meio das gramíneas.
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